el roscón de reyes y la casca

Origen del roscon de reyes


"Su origen."

Actualmente en España, es tradición degustar un delicioso dulce entre los días 5 de enero e inmediatamente siguientes: el llamado Roscón de Reyes. Hoy en día se asocia la tradición a los Reyes Magos de Oriente pero, como veremos a continuación, su origen no tiene nada que ver con ellos. La tradición de este dulce se remonta a los tiempos del Imperio Romano, entonces eran tortas dulces que se repartían para que las comiera gente más pobre y de la servidumbre, aquél que encontraba el haba que se escondía en su interior era tratado como un rey durante todo el resto del día. A partir del siglo III después de Cristo, esta tradición del dulce llega a Francia y España asimilada por el cristianismo. En el primer país el niño que encontraba el haba era colmado de regalos y mimos.

"El Roscón español."

En España, desde entonces, se esconde el haba (que originariamente era el único objeto en su interior y daba suerte al que lo encontraba) y además una figurita. El comensal que encuentra el haba paga el roscón y el que encuentra la figurita es coronado rey por un día y tendrá suerte.
Este dulce con forma de rosca es esponjoso y tierno. Se hace con harina, levadura, leche, huevos, agua de azahar, margarina, azúcar y sal principalmente, aunque se pueden añadir otros ingredientes, como el anís o cualquier aromatizante, al gusto. La decoración es otro de sus puntos fuertes ya que le da un aroma impecable, un sabor más atrayente y un colorido vistoso. Para la decoración y aromatización se usa naranja natural con piel, ralladuras de limón, frutas confitadas (guindas, calabaza...), azúcar glasé y almendras laminadas. Dicen que la fruta confitada, de color rojo y verde, es el símbolo que representa las gemas y esmeraldas que los Reyes de Oriente llevaban en sus túnicas. Esa receta y este manjar son actualmente del dulce típico e inconfundible para estas fechas en España. Suele gustar a todo el mundo por su variedad: sin relleno o relleno de nata, crema pastelera, chocolate, trufa... Hay que decir que el clásico es sin relleno o relleno con nata pero que con el tiempo van surgiendo cada vez más y más variedades.

"El ritual para comerlo."

Por último, añadiré que es tradición también en España, donde ha quedado la costumbre más fortalecida que en ningún sitio, el leer el poema que acompaña normalmente al Roscón.

Casca de reyes


Este no es muy conocido, y es que es típico de la comarca de la Safor en Valencia, por ello no puedo hablaros largo y tendido sobre él, solamente de mi propia experiencia personal. Este dulce es denominado casca. Este dulce es una adaptación del típico roscón de reyes (supongo). Se trata de un rosco hecho de mazapán y relleno con boniato dulce y/o cabello de ángel. El rosco puede cocinarse o bien puede dejarse crudo, adornándolo con merengue y dejándolo al aire para que se seque, de modo que queda crujiente por fuera. En este caso no se colocan figuritas en su interior, sino que el rosco se pone en una caja redonda junto con cucherías y chocolates variados. La tradición es que las abuelas pidan a los reyes magos esta casca para sus nietos como obsequio por haberse portado bien. Yo siempre recuerdo la noche de reyes en casa de la abuela como la noche de la recogida de la casca.

Des de mi punto de vista… el roscon esta mucho mas dulce que la casa además de que no tiene figuras ni ninguna tradición como el roscón también la casca tiene chucherías cosa que el roscon no